followers

Senin, 14 Mei 2012

PERANAN JAMUR DALAM KEHIDUPAN



1. Menguntungkan :

     a.  Bidang industri makanan dan minuman :
o   Rhizopus oryzae, jamur pada tempe
o    Saccharomyces cerevisiae, pada tape, alkhohol dan roti
o    Saccharomyces ovale, pada tape, alkohol dan roti.
o   Saccharomyces sake, jamur pada sake
o   Aspergillus wentii, pada pembuatan kecap

o   Aspergillus oryzae, untuk tape
o   Penicellium camemberti, untuk pembuatan keju
o   Penicellium roqueforti, untuk pembuatan keju
o   Volvariela volvacea, jamur merang.
o   Neurospora crassa, berguna dalam pembuatan oncom.
o   Saccharomyces tuac, memfermentasi air nira menjadi tuak.
o   Saccharomyces ellipsoides, berperan sebagai memfermentasi anggur menjadi minuman anggur.
o   Aspergillus niger, berguna untuk menjernihkan sari buah.
o   Morchella esculenta, jenis jamur ini dapat dibuat makanan
o   Auricularia polytricha, jamur kuping, merupakan salah satu jenis sayuran yang dapat dimakan dan enak rasanya.
o    Pleurotus, jamur tiram, terdapat pada kayu yang telah lapuk. Merupakan salah satu jenis sayuran yang dapat dimakan dan enak rasanya.

  1. Bidang kedokteran :

o   Penicellium notatum, untuk antibiotik

o    Penicellium chrysogenum, untuk antibiotik

o   Rhizopus nigricans , berguna untuk menghasilkan asam fumarat.

o    Trichoderma, berguna untuk memperoduksi protein (TSP)



  c.  Bidang pertanian :
    jamur membantu mengembalikan kesuburan tanah , sebagai organisme pengurai.

2. Merugikan :

a. Pada manusia
  • Aspergillus nidulans, Aspergillus niger. Keduanya menyebabkan penyakit pada telinga (otomikosis).
  • Deuteromycetes, menyebabkan penyakit kulit (dermatomikosis).
  •  Aspergillus flavus, menghasilkan racun alfatoksin yang menyebabkan kanker pada manusia.
  • Epidermophyton floocosum, penyebab penyakit kaki atlet pada manusia.
  • Microsporum, penyebab penyakit kurap pada manusia.
  •  Trighophyton, penyebab penyakit kurap pada manusia.
  •  Trichophyton tonsurans, penyebab penyakit ketombe pada manusia.
  • Malassezia furfur, penyebab penyakit panu pada manusia.
  •  Candida albicans, penyebab penyakit infeksi pada vagina manusia.

b.      Pada hewan : Aspergillus fumigatus, menyebabkan penyakit paru-paru burung (aspergilosis).

c.       Pada tanaman :
o   Phytophthora infestan, penyakit pada kentang.
  • Phytophthora nicotianae, penyakit pada tembakau.
  • Phytophthora faberi, penyakit pada karet.
  • Helminthosporium oryzae, hidup parasit sehingga dapat merusak kecambah daun buah serta menimbukan noda-noda berwarna hitam pada daun inangnya.
  •  Xylaria tabacina, parasit pada petai Cina.
  •  Claviceps purpurea, parasit pada bakal buah gramineae.
  •  Puccinia graminis, jamur karat, parasit pada rumput-rumputan, bertubuh mikroskopis. Berwarna karat.
  •  Ustilago maydis, parasit pada jagung.
  •  Sclerotium rolfsii, penyebab penyakit busuk pada tanaman budidaya.

d.      Jamur penghasil racun :
o   Aspergillus flavus, penghasil racun oflaktoksin.
o   Amanita phaloides, penghasil racun falin, yang dapat merusak sel darah merah.
o   Mucor mucedo, saprofit pada roti, kotoran ternak, dan sisa makanan yang mengandung karbohidrat.
o   Rhizopus stolonifer, jamur ini disebut juga jamur roti hitam. Jamur ini tumbuh dan berkembang pada roti apek.
o    Polyporus giganteus, jamur yang tumbuh dipapan yang lembab.
o   Clavaria zippelli, merupakan jamur liar di hutan dan beracun.
o   Amanita phalloides, saprofit pada kotoran ternak. Sangat beracun.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar